Gammel Knas, Nr. Vium Mejeri 57 kr

halvfast komælksost med knasende krystaller

Unikas ostemestre drømte om at nyfortolke den klassiske Havarti. Det blev til Gammel Knas, en lagret havarti, som har fået sit navn pga. den lange modningsperiode på 2 år. Her udvikles den milde balance mellem det søde, det fede, det syrlige og de knasende sprøde proteinkrystaller. Osten overrasker i både smag og struktur. En nyfortolkning af en dansk klassiker – løftet til helt nye højder.